Ristorante Il Capanno

Nel verde dell'Umbria fra tradizione e gusto

il menu del capanno

img antipasti

Tonno di maiale al vapore con pane al pomodoro e olio al rosmarino
( glutine )​

Trittico del ghiotto
- Frittatina al tartufo estivo
- Capocollo di maiale semibrado
- Bruschettina al tartufo (uova, glutine)

Vellutata di asparagi con lumache nel loro sughetto (uova, glutine)
Carciofo al forno con ricotta e salsa di mentuccia (lattosio)
Salumi e formaggi locali (lattosio)
Crostatina di frolla salata con porri e guanciale, vellutata di Emmenthal e patata allo zafferano (glutine,lattosio)

* A seconda della stagionalità il prodotto potrebbe essere congelato

primi piatti menu

Ravioli ripieni con strapazzata di asparagi e pomodorini dolci (glutine,uova)
Tagliatelle al ragù bianco di piccione (uova,lattosio,glutine)
Cannoncini di pasta ripieni al caprino con giardiniera di verdure grigliate (lattosio, uova, glutine)
Strangozzi al tartufo estivo (glutine,uova)
Chitarrini al rancetto con crema di fave fresche alla mentuccia (uovo,glutine)
Gnocchetti con fonduta di parmigiano, strigoli e granella di nocciole (lattosio,glutine,frutta secca)

* Qualche prodotto potrebbe essere stato abbattuto di temperatura, per mantenere inalterate le sue caratteristiche. Per qualsiasi intolleranza chiede al personale.

secondi piatti menu

Fegatelli nella loro rete con foglie di alloro
Piccione al forno con la salsa dei suoi fegatini
Coscia d’anatra con salsetta d’arancia
Tagliata di vitellone al sale grosso e rosmarino
Rollè d’agnello al forno con erbe di montagna
Petto di faraona ripieno di foie gras e mela

I Contorni

  • Radicchio bianco griglia
  • Insalata capricciosa
  • Patate al rosmarino
  • Verdura in padella

I Formaggi

  • Pecorino al forno tartufato
  • Degustazione di formaggi

A seconda dei periodi stagionali alcuni prodotti potrebbero essere congelati

Semifreddo al pistacchio ( lattosio, frutta a guscio )
Gelato di liquirizia con salsa calda al mou ( lattosio )
Muffin di nocciole ai lamponi e gelato al cioccolato (Glutine,frutta secca, lattosio, uova)
Crostatina di marmellata di pesche con gelato di amaretti ( lattosio, glutine,lattosio)
Brownies con visciole (uovo,lattosio,glutine)
Cheese cake di cioccolato fondente con salsa calda di mango (lattosio,uova,glutine)

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

  • Malvasia di Bosa Columbu, Sardegna
  • Sagrantino Passito di Montealco, Umbria
  • Torcolato Maculan, Veneto
  • Trockenbeerenauslese Bouvier, Austria

RISTORANTE PER CELIACI

Piatti gluten free

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