Tradizione culinaria a Spoleto
Il ristorante Il Capanno di Spoleto, in provincia di Perugia, offre una tradizione culinaria di alto livello, inspirata alle antiche ricette umbre.
Il ristorante ha ottenuto importanti riconoscimenti per la propria tradizione culinaria, come i Tre Gamberi del Gambero Rosso nel 2017, ed è stato nominato su molte importanti riviste di settore.
“ Cucina tipica casalinga " è lo slogan, ed è un obiettivo centrato in pieno, in questa casa accogliente, dai muri in pietra che ispirano solidità, e dove una cucina corposa quanto generosa nei sapori non tradirà la vostra fiducia. Brioche pecorino e ciccioli con guanciale alla salvia, caramelle con caciottina, pancia di maiale farcita di filetto aromatizzata al finocchietto, sono alcuni dei capisaldi. I dolci, davvero buoni (il tortino di cioccolato con riduzione allo Strega ad esempio), contribuiscono, con la ben assortita cantina, al senso di appagamento e di radici ritrovate. Possibile un menù tutto tartufo. Bella la selezione di birre tra cui la la Baladin da meditazione Xyauyù Fumè.
L'arrivo della nuova stagione è un ottimo pretesto per mantenere i buoni propositi e fissarne di nuovi. Che sia mangiare più sano o ripulire il garage, ecco alcuni suggerimenti per mantenere i buoni propositi.
Chiocciola e Tre Gamberi, il Capanno di Spoleto viene considerato una delle migliori trattorie italiane. La sua forza si chiama “identità”: “Non vogliamo essere qualcosa di diverso dalla nostra storia”. di Alessandra Meldolesi 10 Marzo, 2023
